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一、颜色 一般来说不同种类动物肉的颜色也不一样,有的呈鲜艳的红色,有的发淡红色。...这是通过视觉因素得到的组织结构，其好坏主要是通过纹理的粗细、肉断面的光滑程度、脂肪存在量和分散程度来判断。一般认为，纹理细腻，断面为绉绸状光滑，脂肪细腻 ...
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