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一种典型的诱导酶类。茶园施用硝态氮肥就能诱导该酶的形成。......活力才表现提高，增加茶园覆盖，可显著提高酶的活力。不同品系之间茶株的产量与顶芽中的硝酸还原酶活性有一定相关性，有人试图以该酶活力的高低作为权衡产量的一项生化指标。
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