食品过敏原

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摄入某种食物后而发生免疫异常反应。常表现为荨麻疹、皮疹、哮喘、腹痛、呕吐等临床症状。...食物过敏除由蛋白质引起外,非蛋白质的小分子与蛋白质或脂质相结合也可形成过敏原,也有交叉致敏现象。常见的过敏食物有鱼、虾、蟹、乳及花粉等。最好的避免方 ...

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