蔬菜质量
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蔬菜原料质量规格要求见表3-32。表3-32 蔬菜罐藏原料的质量规格种类规格...菌盖直径不超过60mm菌褶不得发黑草菇2～4采用菌体新鲜幼嫩、卵圆形，脚苞未破裂，不伸腰，无机械伤的草菇续表种类规格质量要求单个重/g横径/cm胡萝卜2. ...

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影响速冻豆类蔬菜质量的主要因素
速冻豆类蔬菜是我国速冻蔬菜的主要品种 ,市场前景十分广阔 ,但必须提高产品品质 ,使之适应国际市场的变化 ,才能确保健康发展。本文就影响速冻豆类蔬菜产品品质的主要因素进行了分析 ,以指导速冻蔬菜的生产

《冷饮与速冻食品工业》 2002年04期关键词: "速冻"," 豆类蔬菜"," 品质"," 分析" 收藏