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从马铃薯块中提取淀粉的过程。马铃薯块中干物质含量占薯块总重的13.91～36.8%, 其中...在贮藏过程中，淀粉会转化为糖，故在加工时除选用淀粉含量高的品种外，还应在收获后尽快加工。从薯块中提取淀粉，是根据淀粉粒不溶解于冷水的特点，借助 ...
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