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在一定程度上,采用超声波技术能改善酶促反应过程,这是因为:①通过提高细胞通透性,超声...用超声波（5.75W/Cm2）处理乳酸乳球菌乳脂亚种30s，可以释放其细胞中的氨肽酶。应用200kHz超声波处理酸奶产品能提高β-半乳糖苷酶从德氏乳 ...
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