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肉经过冷却后(0℃以上),微生物和酶的活动只受到部分抑制,只能进行短期贮藏。而要长期...（1）解冻方法：有空气解冻、水或盐水解冻、蒸汽解冻、真空解冻、微波解冻、低频解冻、高压解冻等方法。①空气解冻：空气解冻是将冻肉移放在解冻间，靠空气 ...
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