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(一) 概述 扇贝作为食品加工原料,由于其与呈味有关的氨基酸含量丰富,因而具有独特风...②防止细菌超标：细菌超标是产品质量不合格的主要原因。污染细菌的途径很多，故对一切可能引起贝肉污染的工序都要加以注意。生产车间要符合加工食品的卫生要求 ...
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