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食物中宏量营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分、灰分等营养成分在分析方法上称之为...由于这些检测方法所测出的仅是粗蛋白、粗脂肪和灰分等，故这些营养素称之为粗成分或近似成分。1.能量食物的能量最常用的方法为计算法，采用各供能营养素（蛋白 ...
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