豆腐宴

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特色宴席。北京市峨眉酒家所创制。...因该宴上席的各种菜肴皆以豆腐为主料,故名。豆腐是最普通的副食品,谁也不感到稀罕,但使它成为一宴,就显示了化平凡为神奇的功效。其中名菜有“珍珠豆腐”等多种。

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