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    再成长

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    面包种类繁多,一般的工艺理论、工艺技术已如前所述。但因设备、规格品种及工艺技术所在...（2）搓圆，放入饧发箱饧发12～15min后取出，放置5min，待表面水分略干时擀成长方形薄片，再卷成长棍状，要尽量卷紧，收口朝下放入烤盘，进饧发箱饧 ...

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