酿造

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关于对产品质量不合格企业处罚的思考──写在包头市清理整顿酿造调味品生产市场之后赵立东（包头市产品质量监督检验所）包头市目前酿造调味品生产市场相当混乱，不正当竟争严重。三家国营副食品厂开工不足，而个体私...

《内蒙古质量技术监督》 4年00期 关键词: 收藏

2005年8月9日,中国食品工业协会白酒专业委员会在北京发布通知确认五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲四个白酒行业知名品牌,系全部采用纯粮固态发酵工艺生产,加上此前公布的剑南春酒,目前共有5个品牌的...

《中国食品工业》 2005年08期 关键词: 收藏

通过单因素和正交试验,优选出小米黄酒的最佳糖化和发酵工艺条件。结果表明:加曲量1.0 g/kg,糖化温度30℃,糖化时间72 h为最优的糖化条件;酵母添加量0.32 g/kg,发酵温度35℃,发酵时间...

《粮食与饲料工业》 2009年12期 关键词: "小米"," 黄酒"," 酿造"," 工艺" 收藏

<p>庞辉做梦也没有想到，自己居然会因为冒领养老金再次被判入狱。<br/></p>

《天津社会科学》 2015年4期 关键词: "冒领养老金" 收藏

文章主要探讨了红枣蜂蜜保健酒的酿造工艺，其中，以蜂蜜与佳县红枣为酿造原料，并通过试验，结合测定数据与感官评价，对红枣蜂蜜保健酒的最佳发酵工艺条件进行了分析与评定，意在酿造出口感醇厚、风味独特的红枣蜂蜜...

《科技创新与应用》 2015年10期 关键词: "红枣","蜂蜜","保健酒","酿造工艺" 收藏

<p>通过考察加酶时间和果胶酶用量，研究了果胶酶对山楂果酒酿造过程中甲醇及主要杂醇油含量的影响。</p>

《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》 2015年3期 关键词: "果胶酶","山楂果酒","甲醇","杂醇油" 收藏

主要从青稞的成分及营养价值、青稞酒的类型和存在的问题等方面进行综述,以期为青稞酒的发展规模化、标准化和健康化提供参考。

《酿酒科技》 2015年03期 关键词: "青稞酒"," 成分"," 工艺"," 类型" 收藏

酒花品种及配方多样性,赋予了啤酒特定的风味。国内啤酒行业多采用青岛大花和札一香花进行酿造,口味严重同质化。目前,啤酒精酿方兴未艾,而新西兰是一个除德国和美国外的酒花新品主产区。首先对新西兰酒花品种的起...

《酿酒科技》 2017年05期 关键词: "新西兰酒花"," 新品种酒花"," 啤酒"," 风味"," 酿造特性" 收藏

信息化技术的应用促进了我国工业的高速发展,智能制造、绿色制造等领域成为工业、企业的重要发展方向。当前,白酒酿造的绿色酿造与智能化如雨后春竹,得到蓬勃发展。越来越多的白酒企业纷纷开始对白酒酿造的绿色化与...

《酿酒》 2020年02期 关键词: "白酒"," 酿造"," 绿色化"," 智能化" 收藏

浓香型白酒是中国传统典型的白酒香型之一,具有"醇香浓郁、甘冽清爽、回味悠久"的特点,一直以来深受大众的喜爱。总结归纳了浓香型白酒在酿造中的四大功能菌的特性:细菌、酵母、霉菌与放线菌,以及利用功能菌来提...

《酿酒》 2020年02期 关键词: "细菌"," 酵母"," 霉菌"," 放线菌"," 功能菌应用" 收藏