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双乙酰是啤酒酵母的代谢产物,其前提物质是α-乙酰乳酸。双乙酰的口味阈值很低(<0....对Y1110菌株及其出发菌株、突变等株16株不同来源的酵母菌株进行全基因组RAPD分析，建立并优化了酵母RAPD扩增体系和分型系统，从20条随机 ...
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