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能阻止或延迟食品氧化和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅使食品中的油脂变质,还会...植酸也是水溶性的抗氧化剂，可以从米糠、麸皮提取。此外，没食子酸丙酯、叔丁基对苯二酚、维生素E、维生素C都是通用的抗氧化剂。由米糠油提取的谷维素，也是很好的 ...
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