热质传递
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亦称“热质迁移”、“热质交换”或“传热传质”。物质系统的各部分之间因同时存在温...按传递量的不同，有热传递和质传递之分。前者属于能量转移；后者则为质量转移。在工程技术领域的许多方面常同时涉及热、质传递，如火力发电厂中的冷却水塔和除氧器等 ...

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苹果片真空干燥过程的热质传递模型及模拟
以苹果片为研究对象，运用傅里叶定律和费克定律建立了苹果片真空干燥过程的热质传递数学模型，并采用有限体积法进行了不同干燥条件下物料温度和含水率的数值模拟．结果表明：在干燥过程中，干燥温度、果片厚度和真空...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2015年2期关键词: "苹果片","真空干燥","传热传质","数学模型","模拟" 收藏