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淀粉酶化学的实验可以分为对淀粉呈现不同作用的各种酶的分离、精制实验和用这些酶作用...查明已纯化的各个酶的淀粉分解专一性将有助于对淀粉等多糖类结构的解析,反之淀粉结构的查明亦将有利于淀粉分解酶底物专一性的解析,两者有着平行而互相说明的必然 ...
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