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传统的浓缩乳有两种: ①“淡炼乳”:即不加糖的炼乳,浓度为通常乳的2~2.5倍。采用马口...在本例中,当使用较低的预热处理时(120℃,30s),即使pH已经调整到最佳,凝结时间仍然低于灭菌所需得到时间;当使用较高的预热处理时(120℃ ...
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