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药膳著作。彭铭泉主编。...该书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它有关书籍，收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方，并运用中医药理论、烹调技术和现代科学，在其理论和制作上进行了探讨和改进，使这些散在的历史资料系统化、理论化和科 ...
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