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在欧美,牛奶和奶酪是主要的食品之一,产量和人均消费量都很可观。我国随着改革开放和人...表4-5主要的商品牛乳凝乳酶名称来源胃蛋白酶猪胃粗制凝乳酶小牛、小山羊或羔羊的第四胃粗制牛凝乳酶牛的第四胃粗制微生物凝乳酶栗疫病菌发酵液粗制微生物凝乳 ...
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