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结构原理图:见图17。图17 间歇式真空油炸机1—油炸釜 2—电机 3—真空泵4—贮油...4为贮油箱，油的运转由真空泵控制，过滤器5的作用是过滤炸油，及时去除油炸产生的渣物，防止油被污染。性能特点：温度低营养成分损失少；水分蒸发快，干燥 ...
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