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又名白鲢,古称鱮。属硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢亚科。...据对鲢肠道中食物的检查，浮游动物和浮游植物比例为1∶248。此外，鲢还吞食大量有机碎屑（在大量施肥的池塘中，肠内有机碎屑比例占50%～60%）、细菌和溶解有机物（通过胶体的絮凝作用 ...
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为了利用蛋白酶水解低值鱼或鱼加工下脚料生产水解鱼蛋白质,以鲢鱼蛋白质为原料对比研究了原料前处理、底物浓度、酶解时间、产物抑制浓度等对碱性蛋白酶和复合蛋白酶水解鱼蛋白质的影响,并研究了用两种蛋白酶分阶段...
《集美大学学报(自然科学版)网络版(预印本)》 2008年03期 关键词: "鲢鱼蛋白质"," 碱性蛋白酶"," 复合蛋白酶"," 水解条件" 收藏
以白鲢鱼糜漂洗水为研究对象,采用不同沉降时间、环境温度、种类的酸、pH、絮凝剂和及其添加量对鱼糜漂洗水进行处理,研究其对蛋白质回收率、上清液透光率和絮凝蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)的...
《食品工业科技》 2020年12期 关键词: "白鲢"," 鱼糜漂洗水"," 回收率"," 透光率"," SDS-PAGE" 收藏
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