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一、蛋白质的测定方法(一) 凯氏微量法本法系凯氏微量法,有手工滴定定氮和自动定氮...原理本方法为凯氏微量定氮法，是将蛋白质的氮素转化成氨，与硫酸化合成硫酸铵，然后测定氨量，由此计算出氮素含量，再乘以相应的系数即为蛋白质含量。化学反应式如 ...
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