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(一) 罐内腐蚀及硫化污染 1. 几种主要蔬菜罐头罐内腐蚀及硫化情况(表4-30)蔬菜类罐...这类细菌是属于兼性厌气菌类（专性嗜热菌也可能包括在内），能分解碳水化合物而产生酸类，如乳酸、甲酸及乙酸等，但不产生气体。酸败的罐头，外形和真空 ...
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