亚麻籽
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flaxseed; linum; linseed; lintseed ◇～油 linseed oil

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亚麻籽胶流变特性初探
研究了浓度、温度、加热处理、冷冻和放置时间等因素对亚麻籽胶粘度的影响,同时还讨论了亚麻籽胶与盐类、糖类相互作用的效果.结果表明,温度和浓度对亚麻籽胶粘度的影响很大;加热处理明显促进其凝胶的形成;冷冻和...

《仲恺农业工程学院学报》 2003年04期关键词: "亚麻籽胶"," 粘度"," 流变特性" 收藏
亚麻籽蛋白质流变学特性研究
研究了亚麻籽蛋白质的提取和流变学特性,通过试验确定了亚麻籽蛋白质的溶解性、粘度、起泡性与温度、浓度、溶液pH值、无机盐等因素的关系。亚麻籽蛋白的等电点在pH 4.5~5.5范围内,在该范围内,其溶解性...

《粮油食品科技》 2008年02期关键词: "亚麻籽蛋白质"," 粘度"," 流变特性" 收藏
微波预处理对亚麻籽油得率及其贮藏稳定性的影响
对亚麻籽进行微波预处理,并采用微波辅助溶剂法提取亚麻籽油。以亚麻籽油得率为指标,对微波预处理亚麻籽工艺条件进行优化,同时比较了经微波预处理和未经微波预处理提取的亚麻籽油得率、贮藏稳定性和多酚含量。结果...

《中国油脂》 2020年06期关键词: "亚麻籽"," 微波"," 预处理"," 亚麻籽油"," 贮藏稳定性" 收藏