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糖果的一类。经高温熬煮而成,含有较高的干固物和较低的水分,质坚脆,故也称“硬性糖...在制造中用不同的加工方法，可制成透明糖、丝光糖、结晶糖等不同品类，又可因香味、形态、添加料、包装等不同而制成许多花色品种。
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