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系研究个体或人群膳食构成和营养状况的一种最基本的调查研究方法。膳食调查的目的在于对...膳食调查主要内容应包括膳食构成及其所含热量和营养素的量和质、全天食物的分配及用膳时间、烹调加工方法、食堂卫生状况等。一般膳食调查方法可分为三种，即称量 ...
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