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芳香物质是果蔬具有各种不同香味和特殊气味的成分,果蔬中的芳香物质大致可以分为两部...表1-4-20几种水果香液主要成分香液名称主要香气成分苹果碳原子数10以下的脂肪醇、酯和醛类，例如异戊酸异戍酯、丁酸乙酯、己醛、反式2-己醛等柑橘柠檬烯 ...
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