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    糯小麦

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    【原料】糯高粱、小麦、水、根霉曲。【工艺流程】糯高粱、小麦→浸泡→初蒸→闷粮...小麦与糯高粱在外皮结构上有差异，在泡粮时小麦比糯高粱吸水多。因此采用分批浸泡的方式进行浸泡。小麦提前30min入泡粮桶内，然后入糯高粱进行浸泡。泡粮时粮粒必 ...

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