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又称茄碱(C45H73O15N)。马铃薯发芽、变绿、溃烂后产生的一种有毒物质。......强，人畜食后会中毒。每100g鲜重中茄碱含量：嫩芽高达500mg，外皮达30～64mg，全块茎（去芽及皮后）约7.5～10mg。茄碱为水溶性，经煮熟 ...
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