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(一) 原汁猪肉 代号1 1. 原料处理方法及要求原料: 去皮去骨猪肉除去过多肥膘,控制肥...熬骨汤：将牛骨放入水中熬制1h以上，骨与水比例约1：1，煮肉汤时可按比例加入丁香、月桂叶，汤熬煮完毕须过滤备用。方法：将植物油加热到120℃以 ...
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