人造奶油

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又称人造黄油、麦淇淋、玛琪琳、玛雅琳等。人造奶油的配料:食用油脂80%以上,牛乳...人造奶油具有良好的可塑性,其含水量一般在15%~20%,熔点较高,是奶油的代替品。在牛角面包中应用(%):高筋面粉100,砂糖10,盐1.5,鸡蛋12, ...

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