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将加馅的面皮卷成圆筒状后再加工成各种形态生坯的方法。分为单卷法和双卷法两种。...将带馅或不带馅的大片面皮平铺在案板上，从一头卷到中间停止，翻过身来，把另一头卷向中间，成为一正一反的两个圆卷筒状，适用于菊花卷、四喜卷。无论单卷还是双卷，在 ...
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