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1.食盐的种类食盐按其来源可分为: 海盐、湖盐及井盐、矿盐; 按其加工程度可分为: 精制...品粒整齐，坚硬光滑，不结块，无返卤吸潮现象，无杂质。3.食盐在面包中的使用选择食盐时一定要看纯度，其次是溶解度。面包的配料中宜选用精制盐和溶解速 ...
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