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真空包装是将所装物品与空气隔绝开来,使物品能保存较长时间。对于要求防潮、防霉、......材料作包装材料。被包物品装入塑料袋内,放入真空包装机抽空、封口,有些真空包装除抽空外,再灌充惰性气体,如二氧化碳、氮气等,可使物品保存很久而不变质。
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消费者、食品服务供应商和酒店都在寻找优质的冷鲜肉以替代传统的冰冻牛肉、猪肉和羊肉。于是,真空包装的冷鲜和冷冻肉应运而生,并变得十分普及。亚洲的部分地区成为真空包装的冷鲜或冷冻肉的不断发展的主要市场。...
《中国食品工业》 2008年10期 关键词: 收藏
以馒头为研究对象,通过考察真空包装馒头储藏过程中水分、质构(TPA)、质子信号和蛋白质二级结构等的变化,研究真空包装馒头在常温储藏期间其品质的变化情况.结果表明,真空包装馒头常温储藏过程中水分和TPA...
《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 2015年3期 关键词: "馒头","真空包装","常温储藏" 收藏
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