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发酵饮料之一。经乳酸菌发酵制成的饮料。...包括乳酸发酵乳和植物性乳酸饮料2大类。前者系以牛奶或其他奶类为原料，常见品种有酸奶和各种配制酸奶等。后者以大豆或谷物等为原料，经加工后接种乳酸菌发酵而成。
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