复合调味品

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调味品类烹饪原料。又称肉桂、玉桂、牡桂、紫桂等。......调中,桂皮多用于调制卤,制作卤菜,码腌原料以及炸收、烧制等菜肴中,有压异味、增香味的作用。复合调味品五香粉的配料之一。因其香味浓烈性热,应注意用量恰当。

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