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【原料】莜麦面、雪花粉、食盐、水。【工艺流程】莜麦面、雪花粉→调粉→加食盐水...（5）冷冻将面条在-40℃条件下冷冻3～5h。（6）食用方法旺火蒸10min即熟，配以汤料食用。[质量指标】（1）感官指标呈黄褐色，具有莜面特有的香味，口感 ...
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