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牛乳中微生物通过各种代谢活动不断地从外界吸收营养物质和能量,合成体细胞物质,使菌体...霉菌、酵母和一些乳酸菌喜欢酸性环境，能在pH3.0～3.5的环境中生长。大肠菌和蛋白分解菌在碱性环境中易生长，在酸性条件下易受到抑制。6.压力、超声波 ...
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