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树皮、树叶、木材和果壳等植物原料中所含的能鞣皮成革的物质。又称单宁或植物鞣质。...分子量500~3000,能进入胶原纤维的内部空间,在相邻的多肽链间产生交联结构。植物单宁的组成很少相同。单宁的分子量较大,极性强,结构复杂,异构体多而其理 ...
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