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果胶是一种高分子的植物性天然胶体物质,广泛存在于柑橘类、山楂和苹果等的果实以及其...（3）果胶酸果胶酯酸在果胶酯酶、稀碱或稀酸的作用下，极易水解脱去甲氧基，而生成果胶酸和甲醇。因此，果胶酸就是果胶酯酸的甲氧基全部被脱去而只有羧基的多半乳 ...
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