抑菌性质
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微生物在某些物理因素、化学因素或生物因素作用下生长受到抑制的作用称为抑菌作用。对于......是作用物的浓度高，作用时间长，可产生杀菌作用。反之则产生抑菌作用。但有的化合物的抑菌作用的性质与浓度无关。抑菌作用也称制菌作用。

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不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究
天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清...

《食品工程》 2015年04期关键词: "乳酸菌"," 抑菌"," 牛津杯法"," 病原菌" 收藏