耐高温α-淀粉酶
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耐高温α-淀粉酶是一种内切淀粉酶,能随机水解淀粉,可溶性糊精及低聚糖中的α-1,4葡萄糖...2.温度在淀粉进行喷射液化过程中，耐高温淀粉酶在高温下非常稳定，液化迅速快捷、完全彻底，在间歇液化时，其最适温度应在90℃以上。通常在90℃开始 ...

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耐高温α-淀粉酶分子结构与异源表达研究进展
耐高温α-淀粉酶是数千年前即取得工业化应用的重要工业用酶。由于其具有热稳定性好、液化彻底、易保存等优势,在淀粉制糖、味精、啤酒等食品发酵以及纺织印染等行业都有着广泛的应用。本文首先就耐高温α-淀粉酶的...

《微生物学通报》 2020年05期关键词: "耐高温α-淀粉酶"," 菌种来源"," 分子结构"," 异源表达" 收藏