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畜禽宰杀后对其屠体的处理和测定, 是畜牧生产的基本技能之一。各种畜禽屠宰测定的方法和...屠宰测定还要有专门的记录（见羊屠宰测定、猪屠宰测定）。胴体（carcass）屠宰后的躯干部分，又称屠体。商业上猪的胴体指去除血、鬃毛、内脏（带板油、 ...
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