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蔬菜罐藏原料品种的特征与特性见表3-31。表3-31 蔬菜罐藏品种的特征与特性科别...肉质较脆，水分较少，香味浓，味甜，品质好，每根重125～150g，生长期120d，较耐旱，耐热性中等鲜食罐藏兼优品种十字花科根用芥菜（大头菜，芥菜疙瘩 ...
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