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又称蔗糖酯类、脂肪酸蔗糖酯类。蔗糖与食用脂肪酸反应生成的一大类有机酯类的总称。...使蔗糖与脂肪酸甲酯在二甲基甲酰胺（DMF）中进行酯交换；酯交换反应在碱催化剂无水碳酸钾的作用下，减压（12.0×103Pa）及加热（100℃）情况下进行， ...
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