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一、白酒发酵过程物质变化的类型通常的发酵类型有常压或带压、间歇或半连续及连续、敞...其途径有二：一是通过有机化学反应生成酯，但这种反应在常温条件下极为缓慢，往往需经几年时间才能使酯化反应达到平衡，且反应速度随碳原子数的增加而下降。二是由 ...
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