钙盐中和

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(一) 发酵醪的预处理1.发酵产物的组分薯干原料深层发酵醪的组分范围值:  柠檬...关于中和残酸问题,王水平根据中和机理推断,中和母液中的残酸是柠檬酸酸式钙盐水解游离出的H+所显示。金其荣等著《有机酸发酵工艺学》关于“残留酸度对柠檬酸钙 ...

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