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( 《食品科学》1995,16)由于魔芋甘露聚糖吸水具有极高的膨胀率和粘度等特性,因此生产...将砂糖与魔芋糊混合加热至沸，并不断搅拌，然后加入琼脂熬制至102～105℃，离火冷却。（3）调制。将其它辅料投入80℃以下的熬制糖浆里，充分搅 ...
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