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新压榨出来的果汁不仅粘度大,而且浑浊。加果胶酶澄清处理后,粘度迅速下降,并且造成...有些果汁含有淀粉，为了防止果汁由于淀粉的存在出现浑浊，可用含有淀粉酶的粗果胶酶制剂进行澄清处理。粘度下降是由于果胶酯酶和内切多聚半乳糖醛酸酶共同作用于高 ...
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