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又称豆芽菜培养、芽物栽培(日本)。为生产鲜嫩幼芽和幼苗的一种栽培方式。......养丰富、味美质优的蔬菜。其生长周期仅5～12天，又便于实行工厂化生产和周年均衡供应。芽菜是中国最早开发的无污染蔬菜，现已传播到世界各国。
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